Cách làm lẩu Dê nhúng dấm miền Bắc ngon
Để thực hiện cách làm lẩu dê nhúng dấm ngon cho 4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu nấu lẩu dê nhúng dấm
- Thịt dê: 800g (nên chọn phần ba chỉ dê, bắp rùa hoặc bắp hoa để thịt mềm, không dai)
- Xương dê: 1kg (có thể thay thế bằng xương gà nếu không có xương dê)
- Dấm gạo ngon: 500ml
- Nước dừa non: 1 bát tô (lấy từ 1 quả dừa)
- Cùi dừa: bào mỏng để nhúng cùng lẩu
- Chanh tươi: 2 quả
- Dứa xanh: 1/2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Bánh tráng cuốn: 1 tập
- Bún rối: 0.5kg
- Mắm nêm: để pha nước chấm chuẩn vị
- Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, bạc hà, rau mùi, giá đỗ, dứa, khế, chuối xanh, sả, cà rốt, dưa chuột, tỏi, hành tây…
- Gia vị: hạt nêm, muối, gừng
- Tùy chọn thêm: váng đậu, đậu phụ chiên
Cách làm lẩu dê nhúng dấm ngon
Bước 1: Nấu nước dùng chuẩn vị
- Xương dê rửa sạch, chặt khúc vừa phải. Luộc sơ xương với nước lạnh đến khi sôi thì đổ dê nước đầu, rửa lại xương thật sạch để loại dê mùi hôi và tạp chất.
- Cho xương vào nồi, đổ khoảng 1.2 lít nước sạch, ninh trong khoảng 45 phút. Trong quá trình ninh, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong, thanh.
- Nêm một chút muối và hạt nêm vừa ăn, giữ lửa nhỏ để nước dùng ngọt tự nhiên từ xương.